牛肉烧萝卜

原料

牛肉: 300克, 萝卜: 半根, 葱: 1根, 姜: 5片, 蒜: 1头, 洋葱: 1个, 杭椒: 5只, 红彩椒: 1只, 生抽: 3汤匙, 蒸鱼豉油: 1汤匙, 老抽: 半汤匙, 黑胡椒: 若干, 盐: 1/2调味匙, 糖: 同盐的量, 料酒: 3汤匙

步骤

1准备好配料,红椒,杭椒,洋葱,蒜,牛肉选用牛里脊黄瓜条最好,牛肉冷水浸一个小时以上,切条备好

2蒜切粒,姜切片,洋葱和辣椒切成大小差不多的片

3白萝卜切成条,用盐腌十五分钟,这样萝卜做出来口感好

4锅中加底油,先放入姜片,然后放入蒜粒,待蒜粒微黄加入一半的洋葱,炒出香味

5放入牛肉大火翻炒牛肉微微变色后放萝卜

6加入3汤匙的料酒,视菜量加入2~3汤匙的生抽,一汤匙蒸鱼豉油和糖,适量的老抽调色。大火,微微撒入黑胡椒碎和花椒粉,然后加入水,水没过牛肉即可,调中火偏小,收汤。

7汤快收干的时候放杭椒开大火,待收干的时候放入余下的洋葱和红椒,快速翻炒。然后出锅

小技巧

萝卜先用盐腌一下,牛肉用冷水浸泡一个小时以上


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