全家福

原料

材料海参2条  蹄筋5支  木耳1朵  里脊肉100克  葱3支  小黄瓜1条  冬笋1支  小香菇10朵  姜4片  鹌鹑蛋12个调味料A料:黄酒1小匙B料:酱油1小匙  水淀粉少许c料:盐1/2小匙  酱油、蚝油各1大匙  糖1小匙  胡椒粉少许  水1/2杯D料:水淀粉1/2大匙E料:香油1/4小匙

步骤

1.全部材料均洗净,葱、蹄筋切段;姜及冬笋去外皮,木耳去蒂,均切片;小黄瓜切斜片;香菇泡软、去蒂(图1);海参去肠泥(图2),放入沸水中加A料、姜及部分葱段(图3)煮沸,改小火煮5分钟,捞出,用冷水冲凉后切斜片。 2.里肌肉洗净、切薄片,放碗中加B料拌匀,放入热油锅中炒至8分熟(图4),盛出;锅中再倒入2大匙油烧热,炒香葱及香菇(图5),加入木耳、蹄筋、鹌鹑蛋、冬笋及C料炒匀,改小火煮5分钟,再加入海参煮熟(图6),最后加入里脊肉及小黄瓜炒匀,倒入D料调匀,盛起前淋上E料即可。 吉祥话 丰富多样的材料,给人热闹欢欣的感觉,象征着过年时子孙共聚一堂,温馨幸福的气氛。 图解


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