土豆烧牛腩

原料

牛腩: 400g, 土豆: 一个, 青椒: 一个, 小米椒: 4个

步骤

1牛腩切小块,用水焯一下

2土豆去皮切小块,青椒切圈,小红椒切段

3大蒜拍扁,姜切片

4将油烧热放入大蒜,姜片和红椒爆香

5倒入牛腩翻炒几下

6加入一勺料酒,酱油适量,少许蚝油,孜然调味粉,再加入清水没过牛腩,翻动几下把调料拌均匀,煮开。

7将煮开后的牛腩倒入高压锅炖二十三分钟,把牛腩炖烂。在炖的过程中就可以去做别的菜啦。

8待牛腩炖好后将土豆和青椒下锅翻炒。

9炒至闻到土豆的香味后倒入炖好的牛腩,大火收汁。

10收汁完成,盛盘上桌。

小技巧

1.小米椒是提辣,青椒是为卖相,怕辣可以不放小米椒 2.家里调料全的可放桂皮八角什么的,我家没有所以直接用孜然调味粉替代香料,简单省事。 3.我家那位不爱甜食所以我加蚝油提点鲜甜味,偏好红烧口味的可以在收汁时加入少许白糖。


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