百鸟归巢

原料

主料:鸡腿300克,肥瘦猪肉300克,鹌鹑蛋200克,鲜鱿鱼250克,辅料:冬笋50克,胡萝卜30克,鲜香菇50克,西兰花100克,调料:料酒15克,酱油10克,盐5克,白砂糖10克,胡椒粉3克,玉米淀粉5克

步骤

1.鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出; 2.水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出; 3.冬笋去壳先煮熟再切条; 4.胡萝卜去皮切厚片; 5.香菇泡软,去蒂,对切两半; 6.西兰花切小朵,氽烫过冲凉; 7.鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮; 8.15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。

小技巧

食物相克: 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。


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