Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#咖喱炸鸡#

原料

翅根: 7只, 盐: 2勺, 咖喱粉: 2小勺, 干姜: 1块, 蒜瓣: 1个, 淀粉: 适量, 白酒: 2勺, 植物油: 适量

步骤

1把翅根放入盆中,撒上盐,再加入咖喱粉、姜末,蒜末与酒一起抓过,于室温下放置20分钟

2鸡肉裹上淀粉

3锅中倒入适量植物油,开中火,油温5成热时。下锅小火炸6-10分钟,炸至金黄香脆即可起锅。

4带骨的部位要炸稍微久一点。盛盘后,依个人喜好挤上柠檬。

小技巧

翅根洗净后一定要用厨房用纸擦干水分后再放调料腌制,否则鸡肉裹淀粉不容易裹上;


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