草莓果酱

原料

草莓: 500克, 白砂糖: 100克, 柠檬: 半个

步骤

1草莓用清水反复冲洗干净,去掉草莓蒂

2将草莓切成小块(对半切开,再对半切开),放入锅中

3锅中挤入柠檬,放入砂糖,静置至草莓出汤(草莓品种不同,出汤时间不同,观察一下即可)

4大火煮开,这时草莓上方会出现白沫,撇去白沫,转中火,边熬边不停搅拌,以防糊锅。直至草莓酱变浓稠,关火。状态如下图

5果酱保存方法: ❥ 果酱瓶事先用热水煮开1分钟以上进行消毒。保存方法有二。 1 草莓酱趁热装入瓶中,倒扣,冷却后放入冰箱。这样做是为了使瓶内形成真空,保存更久。不打开的话,冷藏可以保存半年以上。 2 草莓酱晾凉后装入消毒好的瓶中,盖盖,冰箱冷藏保存。 ❥ 如果做了很多草莓酱可以采用第一种方法。如在1个月内食用完毕的话,采用第二种方法即可。

小技巧

❥ 大量的糖粉是为了让食品保质更久,减糖后的草莓酱很快就会坏掉,除非一周之内食用完毕,否则不建议减糖哦。 ❥ 如果喜欢细腻口感,可以将草莓用料理机打碎。 ❥ 每次盛取草莓酱时,请使用无水无油污唾液的勺子盛取,不然果酱很快就会变质哦~ ❥ 草莓果酱不仅可以早餐抹面包,也可以配酸奶、冲水和制作其他西点来用哦~


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