粉红果干吐司(松下面包机)

原料

高筋粉(金像): 250g, 水: 100g, 牛奶: 60g, 红曲粉2g为红色: 豆粒大为粉色, 奶粉: 10g, 糖: 30g, 盐: 3g, 黄油: 20g, 蔓越梅果干或其他: 75g, 耐高糖干酵母: 3g

步骤

1酵母放在酵母盒,果干处理后(见第二步)放在果干盒。剩下的除了黄油之外的材料称量好后放入面包桶,水留出10克看面团状态加;选择程序3-软式面包;葡萄干功能选择“有”;搅拌选择“粗搅拌”。按下“启动”

2这一步可以在揉面的时候慢慢做。果干加过滤水略泡一下,大约10分钟,沥干水将其放在面包机的果料盒子里面。我用的是混合果干,有香蕉葡萄干椰子片木瓜干等…然后加了点蔓越梅干。

3第二次醒面开始的时候加入黄油。嫌麻烦的可以一开始就加。只是面包的组织口感会略受影响。因为黄油会延缓面筋的形成。

4然后就可以等出炉鸟!满满滴果干空口吃就很美味!

5做渐变色就需要在揉完面之后将面团分成三份,,两份加红曲粉调色,一点点加,知道颜色满意为止。

6调好色醒发20-25分钟,整形完进行一次发酵至模具八分满,入烤箱170摄氏度40分钟。


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