宫保鸡丁

原料

主料:: , 鸡胸肉: 一块, 黄瓜: 一根, 花生米: 适量, 调料A: , 葱: , 蒜: , 干红辣椒: , 豆瓣酱: , 调料B: , 生抽: , 老抽: , 米醋: , 白糖: , 淀粉: , 水:

步骤

1葱、蒜、辣椒黄瓜丁切好备用

2调料B混合成宫保汁备用

3鸡胸肉切成小块加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制半小时,下锅前再倒入少许色拉油拌匀

4锅中放色拉油(比平时炒菜多一点)腌制好的鸡丁入锅煸炒一下变色就盛起

5鸡肉捞起后锅中留适量油放入调料A爆香

6入黄瓜丁煸炒一会儿加入油炸花生米,入鸡丁,再倒入调好的宫保汁翻炒一下即可出锅

小技巧

因为我用的豆瓣酱不是辣的,所以辣椒可以再多放点,如果用郫县豆瓣酱的话辣椒可以少一点,按自己口味调配


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