饺子馅（荤的素的都行）: 适量， 菠菜、胡萝卜、面粉: 适量
1菠菜榨汁、胡萝卜榨汁分别和成软面团，白面也和成差不多大的软面团。
2三色面团醒10分钟，分别搓成长条，三条面合在一起搓细一些。
3分成小剂子，压扁，撒上一点面，防止粘在一起。
4擀成面皮。
5一个个包上喜欢的馅，饺子完成。
6锅里加入水，烧开，下入饺子，用勺子贴住锅底轻轻地推饺子，推的全部浮起来，水开，再加一点凉水进去，再轻轻贴住锅底推饺子，注意一定要轻推，防止饺子烂，连续开锅3次，饺子就熟了，盛出装盘。
饺子皮可以用多种颜色，紫甘蓝、紫薯、南瓜、芹菜、苋菜、西兰花……，都把它们分别榨成汁或蒸熟和面就行了，营养又健康，专治不爱吃菜的哈哈哈。