红糖姜枣膏

原料

红枣: 大400克(小200克), 姜: 大600克(小400克), 红糖: 大600克(小400克), 枸杞: 大50克(小25克), 桂圆: 大100克(小50克)

步骤

1先把姜洗干净(我是因为太多姜才没有把姜皮去掉,如果时间多余也可以去皮),切粒,大小就要看你的榨汁机,如果切的小榨汁也比较快

2然后把切好姜的加水,满过姜面,泡个20分钟,其实泡多久都没关系,只要你把红枣红糖都切割好就行(请忽略表面姜皮,只要洗干净没关系)

3红枣我是带核的,先用剪刀切半,然后再去核,你也可以用刀直接切,哪个方便用哪个

4红糖我是用俩种,图片的是块砖的,然后我再切碎的,另一种是平常散装的

5红枣红糖弄好就可以榨姜汁,再过滤

6这是600克的姜汁,如果姜汁放久(沉淀)里部会有一层白色物体,这是姜淀粉,可以炒菜做勾芡

7图片为在平底锅加热(因为没有深的不沾锅,所以用了超大平底锅,600克姜汁满满的)

8煮开后就加全部红糖,煮半个小时多(由于太满,所以我是中火煮)

9由于太满我会收汁到差不多可以放得下红枣枸杞桂圆,也是中火,现在就要边搅熬收汁到粘稠

10最后瓶子在热水滚一滚消毒凉干,红枣膏趁热装瓶放凉再放进冰箱

小技巧

1:红枣可以提前一天弄好,我是用大分量的所以提前一个晚上弄好红枣放冰箱冷藏,隔天再用 2姜的用量可以根据自己喜好减少,我这个姜辣度挺辣的 3榨好的姜汁剩姜肉渣我有再用清水再煮一遍,很辣,不建议尝试 4瓶子可以提前消毒好晾干


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