提拉米苏

原料

马斯卡彭奶酪: 250g, 奶油: 130g, 砂糖: 50g, 蛋黄: 1个, 手指饼: 适量, 速溶咖啡: 1包, 咖啡酒: 适量, 水: 适量

步骤

1将蛋黄和20克细砂糖放入容器中

2锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,至砂糖溶解,蛋黄颜色发白

3将130ML淡奶油加入30g砂糖,打至7成发

4把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,混合2中的蛋黄,3中的淡奶油搅拌均匀

5一包至醇咖啡用80ml水冲泡,加入2小瓶盖咖啡立娇酒,搅拌均匀

6取一根手指饼干,在5中浸泡一下,铺到容器底部

7往里面倒入一半芝士馅

86-7的过程,表面抹平整。入冷藏室4个小时以上


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