大师马卡龙

原料

糖: 125, 水: 20, 杏仁粉: 125, 糖粉: 125, 蛋白1: 45, 蛋白2: 45

步骤

1糖水加热112

2杏仁粉糖粉混合加入一份蛋白拌匀

3糖水煮至120度时,倒入打发蛋白中

4二三步混合翻拌

5圆形花嘴

小技巧

专业配方


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