原料

波士顿龙虾: 任意， 黄油: 500g， 锡纸: 适量， 酱油: 适量， 香油: 适量， 花生油: 少许， 蒜茸: 3头整大蒜， 青葱白: 200g， 香菜梗: 200g， 芹菜梗: 200g， 红绿辣椒: 各一根

步骤

1第一步: 将龙虾放尿。已龙虾身形为基准下刀对半切开。去除头部龙虾腮。切削开备用。

2第二步: 将锡纸平铺在烤盘上。将龙虾肉面朝上。撒如少许海盐。放入烤箱裸烤5分钟。这样做的目的是为了减少龙虾的水分，肉质更香，更容易吸收酱汁的味道。

3第三步: 倒入少许花生油+香油，比例为1:1。待油温到八成热的时候，倒入2/3的蒜茸油炸。直至变微金黄色后捞出。

4第四步: 往刚刚炸制过的蒜茸里加入剩下的1/3蒜茸。加入3大勺酱油。加入准备好的葱白末，芹菜末跟香菜末。充分搅拌备用。

5第五步: 融化黄油。用奶油刷子将黄油均匀的涂抹在龙虾表面。然后将准备好的酱料均匀的平铺在龙虾表面。然后盖上锡纸放入250度的烤箱烤15分钟后方可出炉。(烤箱已事先预热) *能吃辣的朋友可以放入美国辣椒仔Tobasco

6*推荐这款带咸味的黄油。咸香味极佳。

小技巧

炸制蒜头的油一定是花生油加香油的混合油才香。 烤箱一定要预热到预计温度再放入，避免受热不均匀。