梅花肉排: , 李锦记叉烧酱: , 蒜泥、少许生抽:
1把调料混合均匀,梅花肉浸泡在酱汁中冷藏腌制至少一天以上,确保入味。
2烤箱180度左右,把肉排放在烤架上,下面烤盘上垫一张锡纸用来接滴下来的酱汁(否则烤箱非常难清洗!)
3烤制的中途再刷酱翻面,根据肉量的多少自行调整时间,直至肉的边缘微有焦色,酱汁收干附在肉上有诱人的光泽即可。