荠菜: 半斤， 猪里脊: 1／3条， 小葱: 1把， 生姜: 5片， 盐: 适量， 胡萝卜: 1根， 春饼: 20－15张， 新鲜香菇: 3个
1将荠菜择出黄叶，洗净放入开水中焯一下，挤出水分，切碎、生姜、小葱、胡萝卜、猪里脊、香菇切碎；
2猪肉放少许料酒，加入生姜碎拌匀，再倒入荠菜中。将胡萝卜、小葱、香菇拌入荠菜碎中，放适量盐。馅儿就和好了。
3将馅儿包入春饼，用碗盛半碗水，封口的时候，用水沾沾粘住春饼，全部包好后，入油锅中炸微焦即可。等凉温了即可享用。
春饼用水粘住，不容易散开。包好后，封口记得朝下放。