铜锣烧

原料

豆沙: 50g, 鸡蛋: 3个, 低粉: 120g, 泡打粉: 1.2g, 淡牛奶: 60g, 砂糖: 30--50g

步骤

1泡一晚红豆,煮红豆。

2打碎研磨

3加糖小火慢炒,炒干水分。

4鸡蛋加糖打发充分,加牛奶搅拌。最后加泡打粉和低粉,搅拌。

515ml的勺子,垂直放锅中间,小火慢烘烤。约3分钟后,表面出现明显气泡,翻面再烘半分钟。

6半成品

7中间夹一层豆沙。

小技巧

表面变色且气泡变大时,即刻翻面。 烘完二块面皮后,凉一下锅。


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