荷叶蒸排骨

原料

排骨: 500g, 糯米: 200g, 荷叶: 一整张, 香芹,葱,姜: 少许, 料酒,陈醋、蚝油,生抽,盐,糖,植物油: 各少许

步骤

1排骨斩件用陈醋、盐,糖,蚝油,料酒,植物油,香芹,葱姜段腌制半个钟

2糯米浸泡两小时后沥干水分后用盐和生抽拌匀

3荷叶中间刷一层油,将腌制好的排骨裹上糯米摆在荷叶上

4加水烧开

5包好荷叶用棉线绑好入锅蒸40分钟(若用高压锅蒸,上气后中火压20分钟够了)

6香糯脱骨且泛着淡淡的荷叶香气,尝一块吧

小技巧

1、糯米一定要浸泡过,否则时间掌握不好容易夹生 2、排骨腌制时加少许陈醋易脱骨 3、口味重的,排骨腌制时间可长一点更入味,也可前日晚腌好用保鲜盒密封好置入冰箱第二日用


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