鸡蛋韭菜馅饼

原料

面粉: 400克, 韭菜: 300克, 鸡蛋: 3个, 干木耳: 20克, 花生油: 2勺, 芝麻油: 1勺, 食盐: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1温水和面,把面活的尽量软一些,放在一旁醒半个小时以上。

2将干木耳放入温水中泡发。洗净韭菜,沥干水分备用。

3木耳切碎,韭菜切碎。锅中放入花生油,将鸡蛋炸熟后用铲子铲碎。

4锅中放入10克左右的花生油,烧热后放凉。将上述做好的馅料放到一起,放入适量的食盐、鸡精、芝麻油,以及冷却后的花生油,搅拌均匀。

5将醒好的面再次揉捏一下,做成小的剂子,用擀面杖擀平,像包包子一样包入馅料,再将包好的包子摁平。

6放平底锅,放少许油,将摁好的馅饼放入锅中,小火慢慢炸至两面金黄后取出。

小技巧

  1. 馅料中还可以放少许紫菜,可以起到提鲜的作用。 2. 刚出锅的馅饼会更香脆,放置一会后会软糯一些。随自己喜欢的口感,选择吃的时间。

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