红烧猪蹄

原料

猪蹄: 2个, 小葱: 3根, 红枣: 8枚, 生姜: 1块, 白糖: 6大勺, 盐: 2小勺, 八角: 2个, 桂皮: 1片, 香叶: 2片, 老抽: 1大勺, 生抽: 1大勺, 料酒: 10ml, 食用油: 10ml, 清水: 2000ml

步骤

11.将猪蹄洗净待用 2.小葱洗净打葱结,姜块拍松 3.将配料(白糖、盐、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、食用油)按要求准备好 4.将炒锅洗净擦干备好

2锅内加入清水(1000ml),煮沸后将猪蹄放入锅中焯水; 关火后将猪蹄捞出洗净,同时将炒锅洗净擦干

3将冷锅加热20秒,倒入食用油(10ml),继续加热10秒至油热

4倒入洗净的猪蹄、糖、老抽、生抽翻炒片刻(30秒),加入葱结、姜块、红枣、桂皮、八角、料酒和清水(1000ml),加盖炖煮

5开盖后继续不断翻炒(防止粘锅),煮至收汁即可

6将菜肴盛出锅装盘


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