家常油饼

原料

油: 面粉, 葱花: 花椒粉, 盐:

步骤

1首先先用温水和面,(这里因为手上有面粉所以没有拍照)感觉不要太硬或太软。面硬了加水,水多了加面,能多了我可不帮你吃哦

2好好揉揉面,让面吃起来有嚼劲。面揉得差不多了,放着醒一会,就准备切葱花

3我觉得擀面是关键,薄薄的,但是又不能太薄,不然卷的时候容易破皮哦。

4摸摸手感差不多的时候,就是自己想要的薄度,我们就可以放油,葱花,花椒粉,盐了。放好以后我们就开始把面卷起来,一定要边卷边把里面的空气放出来,卷要卷结实,卷完以后,会成为一个竖条妆,然后我们从两边朝里面圆圈卷,最后按在一起

5最后我们上锅啦,记得油温不要太高,油不要太多,一定要盖锅盖,这样油饼出来的热气会平衡锅里的湿度,锅子不会太干,出来的油饼也不会干。

6出锅啦


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