零膻味的清炖羊肉

原料

羊肉羊排或者羊脊骨): 500克, 白萝卜: 半根, 香菜: 随机, 生姜薄片: 5片, 大葱: 3段, 花椒: 8粒, 橘皮: 3小块

步骤

1羊肉解冻,用冷水洗干净血水。白萝卜滚刀切块

2汤锅加冷水,放入洗干净的羊肉,不盖锅盖,大火煮出血沫,关火。

3倒掉带有血沫的水,将羊肉捞出,在温水下洗净沾在肉上的血沫,空干水。

4另烧热一汤锅水,放入生姜5片,大葱2小段,花椒8粒,待水烧热,放入焯过水的羊肉,大火煮开。

5汤煮开后,放入3小块橘皮,关小火,炖50分钟左右。

650分钟后,加入切成块的白萝卜,加入适量的盐,继续小火炖20分钟。

7待白萝卜软糯了,加入白胡椒1小勺,醋1小勺,开大火煮5分钟,撒入香菜沫,出锅。

8喝汤吃肉喽


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