五花肉: 400g, 干酸菜: 150g, 干辣椒: 5颗, 生姜: 若干, 盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉:
1五花肉切片
2干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
3锅内放少许油,放入生姜与干辣椒煸香
4放入五花肉翻炒
5五花肉中加料酒去腥,加少许盐
6五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
7翻炒,随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
8翻炒均匀后,加适量水。
9装入碗中,用高压锅加压蒸。锅内放冷水,蒸35-40分钟;放开水蒸25分钟左右。
10上桌~~~