奶香土司

原料

高筋面粉: 300克, 酵母: 5克, 黄油: 18克, 细砂糖: 65克, 牛奶: 140克, 鸡蛋: 1个, 奶粉: 10克, 盐: 5克, 练乳: 18克

步骤

1准备好所需材料。

2我喜欢把黄油一同放进面包桶。

3启动和面程序15分钟

4检查面团是否揉至扩展阶段

5启动发酵程序50分钟“这两天天气有些凉,18-10度的天气,要天气热就缩短发酵时间”

6发酵至两倍大。戳洞不回缩。

7取出排气,整形。

8均匀分割成三等份,放入学厨不沾土司盒。

9烤箱底层放碗热开水,启动发酵程序,40分钟。

10发酵至8分满左右就好了。

11盖上盖,取出水,我的烤箱温度偏高一些,我选用底层上下火,150度烤制30分钟。

12我的烤箱150度已经非常上色了。“可以根据自家烤箱适当调整10度左右”

小技巧

根据自家烤箱温差适当调整火候.


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