醋溜脆白菜

原料

大白菜帮: , 蘑菇: , 葱: , 姜: , 蒜: , 盐: , 糖: , 醋: , 生抽: , 香油: , 水淀粉:

步骤

1将大白菜从中间剖开,取下第4-第6层外帮,去掉菜帮二侧的菜叶作它用,然后将白菜帮顺切成一寸长的细条状。将切好的白菜条,放入大碗中,撒少许盐腌制30分钟

2将口蘑切成条状备用

3将葱、姜、蒜、切末,放入碗中,分别兑入盐、味、白糖、醋、生抽、少许清水、水淀粉调成碗汁备用

4锅中放油煎香口蘑条,然后放入腌制的白菜条及腌出的水

5再将碗汁中的葱、姜、蒜末捞出,放入锅中,一同炒香

6随后,倒入碗汁炒匀,放香油出锅


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