潼关酱菜（茄莲制）: 少许， 韭菜: 少许， 干辣椒面: ， 花椒粒: ， 白醋:
1将酱菜块切成细丝状
2（此步可省略）将切好的酱菜丝泡入水中，浸泡1个小时，这里泡水是为了让咸味变淡，既享受了酱菜的美味，又不会食入过多的盐，其实不泡也完全没问题。
3韭菜切小段，放在切好的酱菜上，放上干辣椒面，白醋。
4锅里热油，放入数十粒干花椒粒，出香味后，将热油浇在干辣椒面和韭菜上。呲啦，美美的香味
5拌匀即可，如果韭菜放的多，可以再加点盐。不喜欢吃韭菜的换成绿辣椒也可以。
6小菜配白粥，完美的搭配。早餐或者下午饭，都比较合适。又一次我们去爬山还带了一小瓶，配上饼子，面包饼干什么的都弱爆了。
潼关酱菜是潼关的特产，小时候还去过酱菜园子，好多大缸哈，有兴趣的朋友可以自行百度或淘宝，或者私信我也可以（保证正宗）。