茄子1: 个， 盐: 一勺， 糖: 半勺， 青椒: 一个， 蒜沫: 2瓣， 生抽: 3勺， 姜沫: ， 葱末: ， 料酒: 一勺
1茄子切鱼鳃花刀，方便茄子软烂，青椒切小块
2锅内放一勺油，待油热，茄子泡水里马上捞出，放入锅内，翻炒，炒一分钟左右，盖盖子中火焖，注意观察不要糊锅，待茄子软的差不多了，放入青椒
3调汁，放入一勺料酒，三勺酱油，一勺盐，一勺淀粉，半勺糖，加六勺水化开，切姜末蒜末葱末放入调汁里，调汁完成
4待茄子完全变阴变软放入调汁，翻炒几十秒即完成