金针菇: 250g, 姜片: 4片, 八角: 1个, 花椒: 20粒, 桂皮: 1段, 香叶: 2片, 植物油: 适量, 辣椒面: 20g, 精盐: 1盐勺, 鸡精: 1盐勺, 白糖: 1盐勺, 藤椒油(花椒麻油): 5g
1准备材料~
2❤红油: 锅内倒适量油,放入姜片、八角、花椒、桂皮,香叶炒出香味~ 炒至微微冒烟关火,扔掉食材~ 将热的植物油倒入碗内~ 分三次放入辣椒面(趁热放第一次,油温5层热放第二次,油温3层热放最后一次),拌匀放凉备用~
3金针菇洗净去根,攥干水分~ 撕成一个个小柳,装入盘中~ 盖上保鲜膜隔水蒸10分钟(大火烧开中火蒸) 蒸好,倒掉蒸出的水分~
4放入深一些的容器中,加入精盐,鸡精,白糖~ 在倒入适量红油(根据自己吃辣程度放)~ 最后浇入藤椒油(花椒麻油)~ 搅拌均匀即可~
5红油金针菇就做好啦~
6味道真的棒棒哒,好好次?~
7好吃诶,一点不输超市在售哒味道~