香葱生煎包

原料

原料 低筋面粉250克,白糖20克,盐2克,水140克,植物油10克,耐高糖酵母5克 馅料 猪肉馅100克,葱5克,姜5克,生抽5克,老抽3克,料酒3克,盐2克,白糖5克,水少许 生粉水 生粉(玉米淀粉)15克,水75克

步骤

1.猪肉馅加入葱末,姜末,以及其他调料搅拌均匀,冷却的开水备用 2.用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中,直到馅料中再也加不上水为止,这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末,可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水,慢慢加入馅料中,一般分几次加入) 3.肉吸足了水分,自然非常的嫩滑。为了怕不好包,放冰箱冷冻一会儿再包 4.将原料全部搅拌成光滑的面团 5.分成20个小剂子 6.取一份擀圆,包入馅料,做成包子7,电饼铛涂上少许油,将包子放入8,30分钟后(包子发酵好后),再加热电饼铛5分钟,倒入生粉水盖盖再加热10分钟9,10分钟后,淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅


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