蒸蛋糕

原料

鸡蛋: 3个, 细砂糖: 3大勺, 牛奶: 12勺, 低筋面粉或高筋面粉: 60克, 柠檬汁: 3滴

步骤

1先准备好食材!

2先将蛋白,蛋黄分开(记住容器里必须无油无水,否则蛋白发不起来)

3现在先在蛋黄里加入一勺细沙糖,牛奶搅拌均匀!

4打发蛋白时先加一次细沙糖滴柠檬汁进去打,等泡泡变细腻之后再加入一勺糖搅打,打发至提起打蛋头会有尖勾!

5把刚才的蛋糊分2次倒进蛋白中,办均匀后筛入面粉搅拌至无颗粒!

6倒入模具中,在桌子上磕一磕,把大气泡震出来!

7盖上保鲜膜,放入蒸锅中中火蒸30分钟,蒸好了后关火,焖5分钟!

8宝宝爱吃!

小技巧

一定要中火蒸,不然蛋糕会塌下来,                                  蒸好之后不能马上开锅盖,不然蛋糕会回缩!


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