鲜果椰汁西米露

原料

西米用料: , 西米: 100克, 清水: 1500克, 煮椰汁用料: , 椰浆: 400克, 清水: 600克, 砂糖: 100克, 装饰用料: , 新鲜各色水果: 适量

步骤

1煮西米:烧开一锅热水,倒入西米

2大火开盖煮15分钟,时不时用刮刀搅拌,防止西米沾底

3煮到西米只剩下中间一点点白心的时候关火,盖锅盖焖5-10分钟

4西米完全熟透,变成透明颗粒

5西米煮好后用饮用冷水清洗两边,把粘液洗净,滤去水分备用

6煮椰汁:砂糖加水煮沸,待糖完全融化,关火、稍微放凉

7椰浆摇匀,倒入糖水里

8把放凉的西米和煮好的糖水椰浆组合在一起,椰汁西米露就做好了

9新鲜水果切块加入到放凉的椰汁西米露中

10丑橘椰汁西米露

11火龙果椰汁西米露

小技巧

①西米下锅前不需清洗,否则会全部散掉,更不能冷水下锅,否则会变成一坨糊糊 ②煮西米的时间是不固定的,只剩中间的一点点白心就可以关火 ③煮好的西米需用饮水机的冷水(可以直接食用)滤掉粘液,清洗两边后会变得非常Q弹 ④煮椰汁的糖可以随自己喜好稍加增减 ⑤椰浆必须充分摇匀后再倒进煮好放温的糖水中,否则会结块 ⑥混合好的椰汁西米露要尽快食用,因为西米泡水越久越不Q弹 ⑦水果可以随意替换,入冰箱冷藏后食用味道更佳


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