舒芙蕾

原料

糖: 20g, 黄油: 20g, 牛奶: 100ml, 蛋: 2只, 低粉: 35g

步骤

1其实步骤都一样。黄油加在牛奶里 上炉子加热至融化,放糖,面粉,搅拌至糊状。

2打发蛋白至湿性程度,湿润的半固体就行

3把打发好的蛋白加入之前的面粉糊。翻动搅拌。

4杯子里用化了的黄油刷一圈。用白糖滚一圈杯子。特别杯口,一定要抹的均匀。我摸的时候有一个角少了点所以舒芙蕾顶起来的时候歪了。

5搅拌好的面糊导入盅器。放170左右烤箱烤20分钟

6随时观察烤箱内情况。我的烤箱小加了10分钟后变成了蛋糕状

7完成,加入草莓点缀

小技巧

舒芙蕾面粉一定要少放。如果你讲求蛋糕口感可以放足点。烤制的时间也相对长一些。


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