肉夹馍

原料

猪后腿肉: 300g, 葱姜蒜大料: 适量, 生抽料酒盐糖: 适量, 面粉: 300g, 泡打粉: 2g, 酵母粉: 3g

步骤

1肉的做法 猪肉洗干净,先焯去血水,葱头蒜瓣切碎,把猪肉放电饭锅,加入开水没过猪肉,盐,酱油,糖,料酒,大料,煮一个半小时,直到猪肉煮的入口即化。

2馍的做法: 炖肉的时候把面粉加入泡打粉酵母150g水,和成面团,发面一个小时,把面团揉出空气,分成等份。擀成圆饼,电饼铛预热,刷油,把面饼煎成两面略黄就可以了。

3把炖好的猪肉取出,剁成肉碎或者肉糜。剁的同时,加入炖肉的汤汁。把煎好的饼子,切一个大口子,注意不要整个切开。把肉糜塞到中间,肉夹馍就做好了。


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