红烧肉卤蛋

原料

肘子: 一块, 鸡蛋: 四个, 白糖: 一大勺, 盐: 适量, 八角: 一个, 小红辣椒: 一个, 葱段姜片: 少许, 花椒: 少许

步骤

1鸡蛋煮熟,剥皮备用

2肘子刮洗干净,切成块

3炒锅内放底油,一点就可以

4将猪肉放入锅中煸炒至变色,煸炒的过程中会有水分析出,将多余的水分倒掉不要.将炒好的肉盛出来备用

5锅内放油,放入一大勺白糖,开小火炒糖色.炒糖的时候要用铲子不停地搅拌,防止糊锅,炒至糖色变成深褐色的时候即可

6放入肘子炒匀颜色(这个一定一定要注意安全啊,别烫着),然后倒入高压锅中放适量盐,葱段姜片,小辣椒,八角和花椒

7加水,水量差不多完全没过肉就可以,最后放入煮好去皮的鸡蛋(我姐当时放的是冷水,可是我觉得还是应该放热水)

8上汽后炖上一刻钟左右即可


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