原料

莴苣: 半根， 木耳: 一把(泡好的)， 葱花: 适量， 干辣椒: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 醋: 3小勺， 生抽: 2勺， 糖: 适量， 花椒油: 1小勺， 香油: 少许， 鸡汁: 少许

步骤

11.准备食材，木耳提前用温水泡发，莴笋削去皮用清水冲洗一下。

22.木耳泡发好撕成小朵，锅里烧开水煮一两分钟捞出备用。

33.莴笋削去皮切成段，在改刀切片。

44.切片后放碗里撒五克盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。

55.腌制好后比去盐水，把莴笋片两头对折在盘子周围摆一圈，中间放入黑木耳，葱花，干辣椒圈。

66.拿一小碗，里面放入三小勺醋，两勺生抽，一勺花椒油，少许糖，少许鸡汁和少许香油。(不用放盐因为莴笋是用盐腌过的)

77.汁调好后，锅里放适量油油温烧到七成热的时候泼在莴笋木耳上，锅里留少量油把调好的汁倒进锅里炝一下，然后再把汁浇上去搅拌均匀就可以开吃了。

88.一盘清脆爽口的莴笋拌木耳就做好了，(在拍照之前我还没有把汁浇上去，这样会影响拍照效果)

小技巧

原作者嘱咐说:莴笋切片后用盐腌制一会是为了好摆盘，要不然太脆容易断裂，调汁的时候就不用放盐了，因为莴笋是用盐腌制过的，也可以依个人口味来调汁。