自制阿胶糕冬日固原膏

原料

阿胶: 250g, 金丝小红枣: 250g, 核桃仁: 250g, 枸杞: 150g, 冰糖: 50g, 桂圆肉: 50g, 黑芝麻: 250g, 黄酒: 500g

步骤

1准备材料。核桃剥壳,超级费功夫,一斤多我才了250g。省事的直接买核桃仁,估计差不多的

2我用的金丝小枣。据说小枣药性好,不晓得是不是的。红枣洗干净去灰尘,然后,一粒粒切开去核,一片片的,不要买已经去核的红枣,不干净。

3然后,枸杞用冷水冲一下去灰尘,稍微晾干。桂圆肉剥开,用✂️剪碎

4冰糖要多晶冰糖,别选单晶的,多晶有营养。哎,道听途说,信其有。冰糖敲碎,我用搅拌机磨成粉

5买的熟黑芝麻,放搅拌机稍微搅拌下,可以不用搅拌,效果差不多。

6大药房买的阿胶,直接让打成粉末

7阿呆家厂的黄酒,特地嘱咐拿最好的黄酒过来

8开工。蒸煮设备。过程中一律小火,最小火。蒸锅内水适当多放点,毕竟蒸的过程有点久。

9接下来动作挺快,来不及拍照。阿胶粉和黄酒一起倒入锅内,搅拌。阿胶粉融化时候,加入冰糖粉,搅拌。均匀后,加入核桃,搅拌。均匀后,加入黑芝麻,搅拌。均匀后加入,红枣,搅拌。最后加枸杞和桂圆肉,搅拌。

10搅拌均匀后,感觉差不多了,就开始蒸,50分钟左右。小锅内盖上个盘子,防止气味扩散哈。然后再盖大锅盖。

11热乎乎的出来啦,第一次做有点愁,这软趴趴的能冻起来不。我用的是玻璃托盘,托盘敞口大,散热快。托盘底部铺上保鲜膜,熬制好的统统倒上去。放着凉凉

12放凉后敷上保鲜膜裹住,放冰箱冷藏半天吧,我是晚上做的,第二天早上端出来,所以保鲜膜上有水蒸气

13开切,先把不整齐的边边先切下来,哈哈,随意

14满满四碗。阿胶糕最好错落着排放,不容易粘,取的时候也方便。可以吃一个冬天啦,男女皆宜。冰箱冷藏保存。家里冰箱有中间层,偶就放中间层了。

小技巧

1.配料不用那么精准,极好做的。多些少些都OK,自己哪个喜欢哪个多加。 2.可以倒保鲜碗里冷却,碗底铺上一层保鲜膜即可。想来也是极好冻起来的 3.阿胶和黄酒一起搅拌的时候,一定要搅拌到锅底,我最后发现锅底有20来g的阿胶没搅拌好,直接冻在上面了,弄不下来,好浪费~~


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