脆炸牛奶

原料

主料:牛奶500克, 辅料:玉米淀粉100克,小麦面粉500克, 调料:味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200克

步骤

1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内; 2.煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固; 3.呈糊状时铲起放在盘内摊平; 4.冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬; 5.需要时取出切块或排骨状; 6.脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用; 7.把植物油倒入锅中,烧热至六成热; 8.将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。


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