原料

碱面条: 200g（两人份）， 西红柿: 一个， 黄瓜: 半个， 烤肠: 一根， 鸡蛋: 两个， 胡萝卜: 适量， 葱: 适量， 蒜: 两到三瓣， 干辣椒段: 适量（根据自己口味调整）， 盐: 半勺， 糖: 三勺， 生抽: 一勺， 味极鲜酱油: 一勺， 李锦记蚝油: 一勺， 纯花椒面: 适量

步骤

1水烧开放入碱面条，再次水开后盛出，过冷水，拌入食用油，待用。

2将准备好的配菜改刀，备用。因为做的是早餐，只做了炒面，所以菜放的较多，如果是饭店的话，估计就放一点菜了。

3葱蒜切碎，加点干辣椒段。

4鸡蛋加入一勺水，打散。

5锅烧热放油，油热后转中火，放入蛋液，待鸡蛋成形后，加入准备好的葱、蒜、干辣椒，再加点花椒面，爆香。

6加入各种蔬菜翻炒至熟。

7将准备好的碱面条放再上面后，放入调料。

8搅拌均匀。

9炒面出锅了，感觉还不错吧！

小技巧

1.面条不能煮的太软，稍微变软即可。面条过冷水后，尽量将水分倒出。 2.配菜可以自己调整，以前家里都放油菜，但是今天没有了，就放的黄瓜，但是西红柿是必须放的。 3.干辣椒切段即可，便于吃的时候挑出。 4.鸡蛋煎好后，不用盛出，放在锅的一边即可。花椒面不用加的太多，一点就够，否则该麻嘴了。 5.搅拌时，可以用筷子，尽量将菜和面条一起搅拌，否则菜会没有味道。