原料

蛋黄糊: ， 蛋黄: 四个， 糖粉: 20g， 黑巧（88%）: 25g， 可可粉: 16g， 低粉: 60， 水: 52， 玉米油: 52， 蛋白: ， 蛋白: 四个， 糖粉: 60g， 柠檬汁、香草精: 各几滴

步骤

1水➕油➕20g糖隔水加热融化，加入可可粉（蛋抽搅拌）+巧克力（蛋抽搅拌）

2蛋黄糊就留在温水里

3蛋白打发，三分之一放到蛋黄糊，再倒回蛋白

4200度，10min，180度20min

小技巧

六连模➕五个小号纸杯