家庭无添加手工绿豆糕

原料

去皮绿豆: 300g, 牛奶: 80g, 蜂蜜: 50g, 白糖: 40g, 炼乳: 2勺, 玉米油: 少许, 花椒: 几粒

步骤

1去皮绿豆提前用水泡一晚,方便蒸熟。

2把泡好的绿豆放在盘子里隔水蒸熟,用盘子增加受热面积,半小时后就差不多了。

3蒸好的绿豆稍微凉一会,倒在袋子里用擀面杖压成泥,反正我喜欢用手,就像揉面似的,不过要小心烫手

4这是揉好的绿豆面,已经能用手团成一团

5不沾平底锅倒入适量玉米油,加几粒花椒,炒出花椒油味把花椒挑出来只留花椒油

6小火倒入绿豆泥,翻炒一下,加入牛奶,蜂蜜,要不停的翻炒

7继续翻炒,加入炼乳和白糖。所有材料加完后就搅拌吧

8炒好后的绿豆糕是不沾锅和铲子的,之前会很黏铲子。炒的过程大概也要半小时吧,我没看时间估算了一下。

9然后趁热把它从锅里拿出来,放在案板上用手揉一会然后团成团。小心烫手哦。

10接下来用模具压成型就好啦。我是29-30g一个,能做27个。

11大功告成,凉了会更好吃哦


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