蒜香凉粉

原料

豌豆粉: 1碗, 清水: 5碗, 蒜: , 盐: , 香油: , 醋: , 生抽: , 葱:

步骤

1豌豆粉和水按1:5的比例。把一部分水先烧开

2取一碗豌豆粉备用

3用5碗水的一部分将豌豆粉搅拌均匀

4水烧开后将豌豆粉慢慢的到处水中。边倒边搅拌直至一锅粉冒泡,再煮2-3分钟为宜

5关火,将凉粉放入冷水中冷却

6凉粉凉透后准备调料

7调料的口味依据个人,宁宁喜欢川菜,所以比较喜欢浓烈的口味,可惜今天家里没有辣椒油,所以就简单用醋、蒜、生抽、香油等调味,特色之处在于我把油炸好的花生米拍碎拌入凉粉中,很香。

小技巧

1,宁宁一般不建议把凉菜之类的东西放入冰箱,因为从冰箱里面取出的凉菜如果不加热容易感染细菌,加热了又不属于凉菜了。 2,多放些醋和蒜,还有香菜,帮助肠胃杀菌。


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