自制金丝枣糕

原料

红枣去核: 70g, 鸡蛋: 4个, 红糖: 80g, 低筋面粉: 150g, 牛奶: 60g, 油: 80g, 泡打粉: 3g, 苏打粉: 2g, 盐: 1g, 白芝麻: 适量

步骤

1材料称好,红糖我用的是古法熬制的红糖,如果你家里没有,就用普通的红糖

2枣去核用牛奶泡一会(最好可以用开水煮两三分钟,我这里为了节约时间没有煮)

3牛奶和枣放进破壁机内

4打碎,这里你也可以打成泥,我没有,带点颗粒吃起来口感也不错

5把打好的枣泥放在碗里,倒入油,拌匀,放在一旁备用

6红糖敲碎,加入鸡蛋,盐

7用电动打蛋器打发到如图这样,提起打蛋器,蛋糊有纹路,纹路可以持续十秒,就可以了,此时预热烤箱,上下火150度

8蛋糊里筛入低筋面粉,泡打粉,苏打粉,上下切拌的方式切拌均匀

9先来一勺面糊放进枣泥里,切拌下

10然后把枣泥倒入面糊里,还是上下切拌的方法。切拌均匀

11烤盘美铺上油纸,把面糊倒进去,轻震两下,撒上芝麻,放入烤箱,上火150度,下火120度,烘烤50分钟,就可以出炉了

12烤好以后拽住油纸把蛋糕拖出来,放在烤架上晾凉

13切块就可以美美哒开吃啦

14我的烤盘浅,所以烤出来矮,你们可以用戚风模具来烘烤

15香喷喷噢


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