苦瓜炒蛋

原料

苦瓜一根: , 鸡蛋三个: , 小青椒: , 油盐鸡精:

步骤

1辣椒切圈,其实放不放都无所谓,凭个人喜好。苦瓜切薄片,加点盐,腌制。

2热锅,不放油,放入苦瓜和小青椒,炒干水气,到苦瓜变色,看上去没那么水光四射就可以了。然后盛出备用。

3三个鸡蛋,打散。热锅放油,把鸡蛋倒入,炒出鸡蛋花~

4再放入之前的苦瓜,翻炒,混合均匀,适量放盐,如果没把握,可以尝一尝,因为之前腌制的时候已经放了盐了,放点鸡精,就可以出锅。

小技巧

苦瓜炒之前要加盐腌制,那样吃起来没那么重的苦味。


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