牛肉: , 芹菜: , 小米椒,小红椒: , 大葱: , 姜: , 油,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉:
1牛肉切条状
2加食用油,生抽,料酒,生粉,腌制20~30分钟。其实配料适量就行,怎么是适量,这个有点随便,多点少点,并没太大影响,当然,是你不一次用一瓶。
3如图,该切丁切丁,该切丝切丝。
4芹菜切成与牛肉相近长短小段,备用。
5热锅,下油,油稍热,下牛肉。牛肉炒到八成熟,就是倒出来能看到点点血丝的样子,装出。
6热锅,放油,烧热,下辣椒和姜丝爆香,放芹菜,炒到变色,放入大葱和牛肉一起翻炒,想吃生点的就少炒一会儿,吃熟些的就多炒会儿。
7出锅。
记得腌制要加生粉,那样牛肉会滑,不易老。牛肉不要炒太久,喜欢吃老的例外。