姜: 一只切片， 蒜: 拍碎一个， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 花椒: 小把， 干黄辣椒皮: ， 小米椒: ， 青椒: ， 起泡酒: 一碗， 生抽: ， 白醋: ， 韭菜:
1 买新鲜的活的大个的，回家用盐水泡外壳刷干净哟
2 小米辣切碎，我一般用来做剁辣椒
3大蒜拍碎，韭菜切段，干辣椒皮是很辣的那种
4 起泡酒用来去腥，而且保证肉质嫩
5我喜欢用菜籽油，爆炒必用
6爆炒
用开水烫的时候加入生姜和白醋，时间不要长开口就捞出来用冷水清洗，