蒜蓉粉丝蒸虾

原料

活虾: 500克, 大蒜: 1头, 香葱: 3根, 姜末: 10克, 盐: 1勺, 蒸鱼豉油: 1勺, 花雕酒: 1勺, 植物油: 少许

步骤

1这款虾的做法跟扇贝粉丝一样,只要是鲜活的虾,口感非常棒,建议大家做这道菜时不要选择速冻虾,速冻虾的口感会大打折扣。用一根牙签将虾线挑出来。大家在做这道菜时可以将虾开背,会更入味。我为了摆盘好看只挑出了虾线。

2在虾里加入姜片和香葱以及少许盐和1勺花雕酒腌制30分钟。

3粉丝开水里煮2分钟以后捞出放在冷水里浸泡5分钟,这样处理过的粉丝吃起来口感更好。

4将粉丝沥干水分,加入少许盐,一点植物油、一勺蒸鱼豉油搅拌均匀。

5将粉丝铺在盘子上、然后将虾摆在粉丝上、微波炉蒸7分钟,普通蒸锅开锅后蒸5分钟即可。

6姜蒜剁碎,小葱切碎即可。

7锅底烧多些植物油,烧至8成热时关火,放入葱姜蒜以及少许盐搅拌一下。

8将葱姜蒜和油一起倒在虾上即可。

小技巧

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