炸茄盒

原料

茄子: 个, 肉末: 克, 鸡蛋: 个, 面粉: 克, 姜末: 适量, 淀粉: 适量, 香油: 适量, 盐: 适量, 葱: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 适量

步骤

1将肉馅放入大碗,加入姜末、五香粉、盐;再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油淀粉顺一个方向搅拌。分次加入适量清水,搅拌至清水完全被肉馅吸收,肉馅软滑放入葱花拌均即可。

2 4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊,面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。

3、长茄子切0.5CM厚圆片,中间切开不切断。、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

4油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中,中小火炸至两面金黄即可。

小技巧

东北菜里炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口。入口不油腻,解腥味去膻气 蘸料有: 酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等。


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