茄子: ， 红绿尖椒: ， 西红柿: ， 葱: ， 蒜: ， 番茄酱: ， 味精: ， 盐:
1茄子切成丁，红绿尖椒、西红柿也都切成丁状
2将茄丁过油，翻炒至软，取出控油
3锅中余油烧热，放入葱、蒜，将西红柿丁放入
4再加入少量番茄酱，搅拌均匀后，将茄丁、红绿尖椒丁都放入翻炒，加入味精、盐即可