雪梅娘

原料

糯米粉: 50克, 玉米淀粉: 15克, 牛奶: 90克, 糖: 20克, 油: 5克, 鲜奶油: 适量, 水果(质地软的水果): , 糕粉(熟糯米粉): 适量

步骤

1糯米粉与玉米淀粉、糖混合,倒入牛奶,调成均匀的面糊

2面糊盛在浅底的盘中,放入开水锅中蒸15分钟

3蒸熟后晾凉一些,倒入油充分揉匀

4另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉

5将水果切成小丁,鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用

6取一小块蒸熟的糯米,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度

7取一个小碗,将面皮放入,先放一些打发的奶油

8再放入切好的水果丁

9上面再铺一层奶油

10将面皮包裹好

11翻过来,略整形成圆形即可

小技巧

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、猕猴桃等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配。 2、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉。 3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮。 4、包裹内馅时,也可以不用小碗,直接包入也可。 5、制作饼皮时,可以加入一些颜色,不过它既然叫雪梅娘,觉得还是白色的更合适。


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