川味泡椒爪

原料

鸡爪: 10只, 胡萝卜: 两根, 泡椒: 小米辣6个,山椒25个, 芹菜: 适量, 花椒: 适量, 白醋: 适量, 八角: 一个, 草果: 一个, 柠檬汁: 小柠檬半个挤汁, 姜: 4片, 干海椒: 5个, 盐: 适量

步骤

1一、鸡爪洗一下煮五分钟,不要煮太久,软了没有嚼劲。

2二、洗干净芹菜,胡萝卜及姜。芹菜切段,胡萝卜切丝,姜切片。

3三、鸡脚煮开后冷却洗干净切段,一个鸡脚切两至三段。

4四、取一个大碗首先放入切好的鸡脚,再次加入芹菜,胡萝卜及姜片,小米辣,花椒,八角,草果,山椒半瓶,干海椒,放入凉白开至淹没鸡脚,半个柠檬汁,适量盐,搅拌后尝盐合适后冷藏一天即吃。

小技巧

鸡脚不要煮太久


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