牛腩: ， 胡萝卜: 2个， 花椒: ， 八角: ， 香叶: ， 冰糖: ， 生姜: ， 料酒: ， 干辣椒: 2-3个
1准备食材：八角、花椒、冰糖、香叶、辣椒、生姜
2将买好的肉切成块，因为牛肉煮后会缩水所以尽量切大些，凉水下锅后把沫撇掉，煮到变色捞出用凉水冲洗。
3把刚才准备好的调料倒入锅中大火炒直白糖溶化，放入牛肉和胡萝卜翻炒。
4加入热水小火慢炖，放入盐、生抽、料酒，炖上差不多1小时，最后大火收汁出锅